“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖(chényǐng)

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了宁波最后一家门店(méndiàn)。

鼎泰丰5月27日在官方(guānfāng)微信公众号发布消息称，因品牌运营(yùnyíng)调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着(yìwèizhe)鼎泰丰彻底退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰(dǐngtàifēng)总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式(zhèngshì)闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店(méndiàn)仍在正常经营。”

“当初刚开的(de)时候那是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州(hángzhōu)万象城的鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房内(nèi)工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里(lǐ)已有几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位(yīwèi)周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定，来(lái)吃(chī)的基本以老客(lǎokè)为主。

“去年我们给菜加了量，价格涨了一些(yīxiē)。”服务员说，目前人均消费在(zài)140元左右。

记者在店门口待了(le)半个小时(xiǎoshí)，陆陆续续有顾客进出，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次(dìyīcì)来(lái)吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人(hángzhōurén)方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得(dé)很，大家都笑(xiào)着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就见仁见智(jiànrénjiànzhì)的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再去(qù)。

闭店前一天，宁波粉丝赶(gǎn)去告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场(shìchǎng)，大众(dàzhòng)点评上显示的人均消费大约是140元左右。一份抄手卖(mài)70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包要比普通早点店贵出四五倍，性价比(xìngjiàbǐ)并不(bù)高。”

“三个人花了200多元，居然没(méi)吃饱。”

“口味还不错，但跟普通(pǔtōng)餐饮店拉不开那么多差距(chājù)，这个价位现在选择太多了。”

也有很多人是(shì)鼎泰丰(dǐngtàifēng)的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店前的最后一天，温女士(nǚshì)专程赶去了店里(diànlǐ)，“我中午11点半到(diǎnbàndào)的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的时候就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家(liǎngjiā)门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位(dānwèi)附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年(shísānnián)，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点(yǒudiǎn)伤感。”

当天招牌红油抄手(chāoshǒu)已经点光(diǎnguāng)，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃的(de)，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉(diào)，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去(qù)鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再(zài)去，宁波(níngbō)国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰(dǐngtàifēng)门店将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受(jiēshòu)记者采访时曾表示，北京公司与(yǔ)上海(shànghǎi)公司是两个(liǎnggè)经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州(guǎngzhōu)、深圳(shēnzhèn)共计18家(jiā)门店不受影响正常运营。

5月(yuè)29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常(zhèngcháng)营业，分布在上海(shànghǎi)、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。