（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在将采摘的山野菜进行分类的周边村民(cūnmín)。中新网记者 奥蓝(àolán) 摄 中新网赤峰6月11日电 题：靠山吃山，赛罕(sàihǎn)乌拉山脚下兴起(xīngqǐ)山野菜经济 夏天正是山野菜生长(shēngzhǎng)的季节。一大早，江树启将300余斤山野菜装上小卡车，运到(yùndào)3公里外的索博日嘎为农服务公司。当天的这批(zhèpī)山野菜，经挑选上秤，他赚了1000多元。 这几天送菜的农牧民一天比一天多，他们来自周边20个嘎查(gègāchá)村。负责(fùzé)收菜的刘向阳是索博日嘎为农服务公司的负责人，平时为周边农牧民提供农牧业生产(shēngchǎn)相关的社会化服务。 刘向阳告诉记者，他曾在北京(běijīng)打工多年，于(yú)2016年返乡创业。山野菜是他去年新发现的商机。业务高峰期，他最多一天收了近5000斤(jīn)山野菜。 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗索博日(suǒbórì)嘎镇位于赛罕乌拉国家级自然保护区边缘处。这里全年(quánnián)全境禁牧(jìnmù)，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美，山野菜资源非常丰富。 每到6月开始，索博日嘎镇的山野菜一茬接(jiē)一茬往出长。最先长出来的是哈拉海，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后(zuìhòu)是野蘑菇，整个生长过程持续至(zhì)9月底。 图为刘向阳正在冷库中挑拣山野菜。中新网(zhōngxīnwǎng)记者 奥蓝 摄 在当地，山野菜是一项未被(bèi)开发的(de)“经济作物”。因为口感、营养价值和(hé)纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日嘎镇上也开过小型的山野菜加工作坊，为延长保质期，大多是盐(yán)腌方式加工，不仅破坏山野菜口感，而且盐分比较高。 当地村民还曾尝试将山野菜用大锅煮熟后(hòu)做成预制菜销售，但因把握不好时间和(hé)火候，品质不稳定，食品安全也得不到保证。 2024年，索博日(suǒbórì)嘎(gā)镇政府申请乡村振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜(shānyěcài)加工厂(jiāgōngchǎng)”项目，刘向阳所在企业承接了山野菜加工厂的运营管理。2025年，企业梳理出20余种当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告收菜”。 从(cóng)农牧民手中(shǒuzhōng)购买(gòumǎi)来的野菜经挑选、清洗、漂烫、分装、杀菌等工序，入冷库储藏。企业为每一项工序都设计了操作规范，每一个细节都安排得明明白白。工作人员(gōngzuòrényuán)都是周边村民，大家统一着白大褂、口罩、帽子和雨鞋来上班。 图为周边农牧民正在流水线(liúshuǐxiàn)上加工山野菜哈拉海。中新网记者(jìzhě) 奥蓝 摄 这几天正是哈拉海生长的季节，仅一上午就(jiù)加工了1500斤，800平方米的车间(chējiān)中飘着独特又浓郁的野菜香气。刘向阳整天泡在生产线上当工人(gōngrén)，调试设备，观察生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度，野菜一共要清洗5遍，真空包装之前外包装还要消毒(xiāodú)……”刘向阳(liúxiàngyáng)告诉记者，生产流程(shēngchǎnliúchéng)的卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才不辜负这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后”，这半个多月来(lái)，她每天凌晨4时许搭同村伙伴的顺风车来(chēlái)企业上班。打扫卫生(dǎsǎowèishēng)、加热设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能挣钱，还为家乡做贡献。 加工(jiāgōng)好的山野菜大部分通过冰鲜物流发往外地。刘向阳告诉记者，多亏了如今发达(fādá)的快递网络，要不然这买卖很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余(qíyú)时间如果设备闲置(xiánzhì)那就太可惜了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说(shuō)，目前当地计划(jìhuà)在野菜期过后，用现有的设备加工牛羊肉馅水饺，带动牛羊肉产业一同发展，为当地农牧民增收。(完)